JULIENAS – « Escuissin » – 2023
10,95 €
Le terroir Escuissin situé sur les hauteurs de Juliénas est assez escarpé; l’érosion et le nombre de ceps manquants, nous ont contrains à replanter notre petite parcelle (0,31ha) en 2015.
Non content de perdre une vieille vigne plus très généreuse, nous avons adapté la plantation aux nouvelles techniques culturales qui nous permettent, en enherbant, de maintenir un rendement moindre, de réduire l’érosion, mais aussi de favoriser la biodiversité.
Ce vin nous offre un bouquet généreux de petits fruits rouges et de violette.
En bouche sa bonne structure et la charpente d’un vin de caractère vous permettrons de l’apprécier même après 10 ans de bouteilles.
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Description
Informations complémentaires
Appellation & Terroir | AOC Juliénas, Les "Escuissins", Sol : profond de granitique de "pierres bleues" |
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Cépage | 100% Gamay |
Mode de culture | 7300 pieds/ha, Culture raisonnée HVE, Enherbement des inter rangs., Taille en éventail haut sur le rang., Vendanges manuelles, Vendanges mécaniques |
Vinification & Elevage | Élevage en cuve inox, Macération de vendanges éraflées entre 22 et 26°C |
Vieillissement | 7 à 10 ans |
Arômes | Bouche : Bonne structure et la charpente d'un vin de caractère. Un peu vif dans sa jeunesse, il méritera 3 à 5 ans de bouteille., Nez : Bouquet généreux de petits fruits rouges et de violette, Rouge carmin soutenu |
Accords mets et vin | Fromages de chèvre (Mâconnais, picodons, Saint-Marcellin, etc…), Gigot d'agneau au thym, Pâté Lorrain |
Volume d'alcool | 13,5% Vol |
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